ТОП-7 натуральных заменителей сахара

Сладкое издавна пользуется большой популярностью. Вот только раньше люди применяли натуральные подсластители. А так как промышленный сахар не отличается полезностью, многие прибегают к ним и сейчас. Далее приведены наиболее распространённые.

Солодка голая

Один из самых популярных травяных сахарозаменителей.

Своей сладостью растение обязано глицирризиновой кислоте, которая содержится в его корнях.

В основном это вещество применяют в продуктах для людей, больных диабетом. Оно не вызывает резкого повышения уровня инсулина и слаще обыкновенной сахарозы в 50 раз.

Кроме того, этот натуральный заменитель сахара обладает рядом целебных свойств:

• благоприятно воздействует на нервную систему;
• помогает бороться с кашлем;
• обладает противовоспалительными свойствами;
• снимает спазмы;
• очищает и укрепляет организм.

Однако солодка содержит вещества, действующие по принципу стероидных гормонов. Поэтому, несмотря на все достоинства этого растения, его нежелательно применять, не проконсультировавшись с врачом.

Кленовый сироп

Родом из Северной Америки, этот подсластитель завоевал сердца многих хозяек.

Его добывают из сока дерева клёна. И обычно используют в приготовлении десертов.

Не все знают, что кленовый сироп может полностью заменить сахар. К тому же, в отличие от него, этот подсластитель хорошо переносит обработку. И даже после неё остаётся выдающимся источником железа, калия, кальция и цинка.

Также в нём отсутствуют жир и сахароза. А калорийность составляет около 260 ккал на 100 г.

В России трудно приобрести качественный кленовый сироп. Но всё же следует знать, что хороший продукт имеет тёмный цвет и лёгкий древесный привкус.

Мёд

Является наиболее распространённым из всех натуральных подсластителей.

Он довольно универсален и может полностью заменить сахар. В том числе и в кулинарии. При этом дозировка его будет в 2 раза меньше.

Богатый антиоксидантами и всевозможными витаминами, мёд обладает высокими лечебными свойствами. Если принимать его в течение продолжительного времени, можно заметить, что он:

• укрепляет иммунитет
• повышает качество состава крови
• улучшает состояния кожи

Однако следует помнить, что всё хорошо в меру. И мёд — не исключение. Он калориен и является сильным аллергеном. Поэтому его суточная норма составляет не более 100 г. К тому же, продукт имеет ряд противопоказаний. Этот природный заменитель сахара не подходит людям, имеющим следующие нарушения:

• острый панкреатит;
• язва желудка;
• мочекаменная болезнь;
• язва двенадцатиперстной кишки;
• острый гастрит;
• желчнокаменная болезнь.

Нежелательно давать мёд маленьким детям до 18 месяцев.

Фруктоза

Содержится в мёде, фруктах и ягодах. Именно она придаёт им сладкий вкус.

От простого сахара фруктоза отличается лишь некоторыми свойствами: она слаще примерно в 1,5 раза и обладает низким гликемическим индексом (31). Поэтому она хороша для людей с диабетом.

Однако у фруктозы есть ряд недостатков:

• способствует появлению жировых отложений;
• обладает высокой калорийностью;
• плохо переносит высокие температуры.

Кроме того, суточная норма этого сахарозаменителя — не более 40 г. В противном случае может нарушиться кислотно-щелочной баланс организма.

Ксилит (Е967)

Получают из берёзовой коры, кукурузных кочерыжек и хлопковой шелухи.

Этот натуральный сахарозаменитель активно используется в производстве жевательной резинки и зубной пасты. Такая популярность обусловлена мнением учёных, считающих, что Е967 снижает риск появления кариеса.

По вкусовым качествам ксилит идентичен сахарозе. Однако медленнее усваивается организмом. Из-за этого его передозировка грозит появлением проблем с пищеварительной системой. И может привести к вздутию живота или поносу.

Сорбит (Е420)

Кристаллический порошок белого цвета, открытый в 1868 г.

Добывают химически путём из различных ягод. Преимущественно это рябина, боярышник и терн. Также содержится в листьях некоторых растений и в отходах от производства сахара.

Имеет сладковатый холодящий привкус. Калорийность 2 раза меньше, чем у сахарозы.

Максимальная доза — 40 г в сутки. Иначе возможно появление диареи и вздутие живота.

Стевия

Практический любой заменитель сахара в Москве можно приобрести без труда. Однако стевия — наиболее разумный вариант.

Это растение не только в несколько раз слаще сахарозы, но и обладает низкой калорийностью. И в отличие от других сахарозаменителей, не имеет побочных эффектов.

При выборе того или иного заменителя следует ориентироваться исключительно на личные предпочтения. Единственное, если имеется какое-то серьёзное заболевание, нужно обязательно проконсультироваться с врачом.